こんにちは、ジェット谷です。
日本、カンボジア両国でビジネスを行っているジェット谷が現地カンボジアから最新の情報をお送りするブログ、チャンネルです。
私たちの『Jタワー1コンドミニアム24階建』の2階フロアに、レストランをオープンさせました。
今月、無事にライセンスと保健所の営業許可（カンボジアにも日本と同じようなものがあったんですね）を取得しましたので、ぼちぼち営業しています。
なぜ「ぼちぼち」と控えめに営業しているのかと言いますと、このレストラン営業の主目的は、現在プロジェクト進行中の『Jタワー3コンドミニアム333mスーパートーレスト77階建』に併設する、住人様専用レストランの準備だからです。
完成まであと2年半。
それなら、今から準備を始めてちょうど良い頃だろうという判断です。
私は、半端な仕事、いわゆる「やっつけ仕事」が嫌いなんです。
計画と準備をしっかりしてからやる。
箱だけできて、そこから「用意、ドン！」というやり方は、私には合いません。
それともう一つ。
今年に入ってから、カンボジアのコンドミニアムは賃貸稼働率、収益性ともに低下傾向にあります。特にワンルームタイプは厳しくなっています。
物件の供給過剰というより、そもそもカンボジアに新しく入ってくる人が増えていないことが大きな原因ではないかと、私は見ています。
ほかのコンドミニアムでも、それに対応して宿泊客を取り込む方向へ舵を切っているところが増えてきました。
そこで私たちも、コンドミニアムの一部を宿泊利用できるようにして、そのお客様向けに朝食を提供するレストランを設置、開業することにしました。
レストラン名は、超「俺流」の私らしく、
『ちょっとマイウェイ（Chotto My Way）』
ちょっと？？？
にしました（笑）。
47年前、日本テレビで放送されていたテレビドラマ『ちょっとマイウェイ』からです。
私の好きな桃井かおりさんが主演で、父親が亡くなって廃業状態になったレストランを、料理も経営も素人の娘「なつみ」（桃井かおり）が仲間たちと再建していく奮闘ドラマです。
ちなみに、このドラマの大ファンだったお母さんが、主人公「なつみ」の名前から娘を「なつみ」と名付けた。その娘が、モーニング娘。の安倍なつみさん――というのは、知る人ぞ知る話です。モー娘も古いですね。
そんな思い出のあるドラマの名前とロゴを店名に、
「ちょっと」だけ、俺流させていただきました（笑）。
ドラマ『ちょっとマイウェイ』に登場する西洋料理店『ひまわり亭』は洋食レストランでしたが、Jタワー1の『ちょっとマイウェイ』は和食をベースの朝食ビュッフェです。
私が最も参考にしたのは、東京ディズニーリゾートにある『ヒルトン東京ベイ』の朝食ビュッフェスタイル。
ヒルトンと同じと言うか……まあ、それはとにかく置いておいて（笑）。
和食をベースに洋食を加えるスタイルが非常に良かったんです。
それを参考にしながら、ここでもしっかり「俺流」しています。
日本米に味噌汁、ふりかけに永谷園のお茶漬けもご用意しています。
焼き鮭、だし巻き、納豆
冷やっこにお漬物
カリーでなくて、ジャパニーズカレーライスもご用意です。
しかし、和食をベースにしたビフェスタイルですが、
洋食もご用意しています。たまご料理その場で調理です。洋食と言っても
ハム、ソーセージは美味しさが断然違う日本メーカー製です。
一品二品クメール料理も！生胡椒の料理は、カンボジアでしか食べられない。
パンも自家製で頑張っています。
海外では、何故かインスタントのヌードルが美味しい、食べたくなる。
何故か何故か国籍関係なく、日清焼きそば人気です。
珈琲、紅茶、日本茶、ジュース、コーラーなどのドリンクバーも！
お近くにお越しの際は、ぜひ一度ご利用ください。
料金は8.9ドル。お子様は半額です。
営業時間はAM6：00～10：00、ラストオーダーは9：30までです。
住人様専用ではありませんので、一般のお客様にもご利用いただけます。
ただし、これは私たちの施設ですから、当然ながら反社会勢力とみられる方々、また他のお客様に威圧感や不快感を与えるような過度な振る舞い、服装・身なり、入れ墨を露出されている方のご利用はお断りしています。
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